A dominikai konyha mondjuk úgy, hogy egyszerű, és nem feltétlenül az európai ízléshez szabott.
Alapétel a platano, vagy főzőbanán, amelyet főleg köretként fogyasztanak, de egyébként százféleképpen készítik, édesen, sósan, savanyúan. Egyszer láttunk hagymás-ecetes…